Что такое Диета Аткинсона?

Диета Аткинсона - это одна из разновидностей низкоуглеводных диет, часто используемых при похудении.

Суть диеты заключается в ограничении потреблении углеводов, при этом жиры и белки употребляются в без жёстких ограничений.

Более 20 исследований, за последние 10 лет, показали, что низкоуглеводная диета - это эффективный метод снижения лишнего веса.

Впервые диета Аткинсона была опубликована Доктором Робертом Аткинсоном в 1972 году.

Надо отметить, что Аткинсон не был первооткрывателем низкоуглеводной диеты, но был один из немногих людей, наряду с Дюканом, которые популяризировали данный способ похудения.

Диета изначально была негативно принята учёными и органами здравоохранения из-за большого количества насыщенных жиров, но вскоре было доказано, что насыщенные жиры в умеренных количествах не нанасят вред организму.

С тех пор диета была хорошо изучена и исследования показала, что она приводит к снижению лишнего веса и улучшению показателей здоровья: уровня сахара в крови, "хорошего" холестерина и триглицеридов.

Несмотря на высокий уровень потребления жиров, диета Аткинсона не является причиной роста "плохого" холестерина, хотя стоить отметить, что единичные случаи были зафиксированы.

Основная причина, по которой диета с низким содержанием углеводов так эффективна при снижении веса, заключается в том, что сокращение потребления углеводов и увеличение потребления белка приводят к снижению аппетита, что заставляет вас есть меньше калорий без необходимости их постоянного подсчёта.

 Какие фазы на диете Аткинсона?

Диета Аткинсона подразумевает четыре фазы:

  • Фаза 1 (вступление): держите уровень углеводов на уровне 20 грамм в день на протяжении 2 недель. Вы можете есть жиры, белки и низкоуглеводные овощи (такие как зелень).
  • Фаза 2 (баланс): постепенно добавляйте в диету немного орехов, овощей и небольшое количество фруктов
  • Фаза 3 (корректировка): когда вы будете совсем близко к идеальному весу, вы можете добавить небольшое количество дополнительных углеводов
  • Фаза 4 (поддержка): на этой фазе вы можете есть столько углеводов пока ваш вес остаётся неизменным и не начинает расти

Некоторые люди пропускают фазу вступления и с первых дней включают в рацион овощи и фрукты. Этот подход также может быть весьма эффективным.

Другие предпочитают оставаться на фазе вступления максимально долго. Это та фаза имеет много общего с кетогенной диетой (кето).

  Каких продуктов надо избегать на диете?

На диете Аткинсона не рекомендуется потреблять следующие продукты:

  • Сахар: сладкие напитки, фруктовые соки, выпечку, конфеты, мороженое и пр.
  • Зерновые: пшеница, рожь, ячмень, рис
  • Растительные масла: соевое масло, кукурузное масло, рапсовое масло и др.
  • Трансжиры: обычно встречаются в переработанных продуктах, в списке ингредиентов идут как гидрогенизированные жиры
  • Продукты с "низким содержанием жиров": обычно такие продукты содержат очень много сахара
  • Овощи с высоким содержанием углеводов: морковь, репа и пр.
  • Фрукты с высоким содержанием углеводов: бананы, яблоки, апельсины, груши, виноград и пр.
  • Крахмал: картофель и сладкий картофель
  • Бобы: чечевица, горох и пр.

  Какие продукты рекомендованы на диете?

Следующие продукты рекомендованы людям, которые придерживаются диеты Аткинсона:

  • Мясо: говядина, свинина, баранина, курица, бекон и другие.
  • Жирная рыба и морепродукты: лосось, форель, сардины и т.д
  • Яйца
  • Овощи с низким содержанием углеводов: капуста, шпинат, брокколи, спаржи и пр.
  • Молочные продукты: масло, сыр, сливки, йогурт
  • Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, семена подсолнечника и др.
  • Масла: оливковое масло, кокосовое масло, масло авокадо и др.

В качестве напитков приветствуется употребление кофе (согласно исследованиям кофе богато антиоксидантами) и зелёного чая.

  Какие сладости можно позволить себе на диете?

Не стоит думать, что диета Аткинсона полностью запрещает какие-то сладости на диете.

В диете разрешены бекон, сливки, сыр и тёмный шоколад.

Вы можете спросить: как такие высококалорийные продукты с высоким содержанием жира, можно отразится на снижение веса?

Не забывайте, что вы на низкоуглеводной диете, и жиры не находятся под запретом. 

В рамках диеты Аткинсона организм перенастраивается на жировые источники энергообеспечения. 

Продукты с высоким содержанием жиров позволяют контролировать аппетит, снижая риск переедания.