Гликемический индекс: миф или важный показатель?

Для чего был придуман гликемический индекс и почему всё больше и больше исследований говорит о том, что он никак не влияет на снижение веса

Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?

Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови". 

 

Как рассчитывается гликемический индекс?

Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар. 

К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания. 

Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.

 

Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?

И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.

С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес. 

Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий. 

 

Гликемический индекс - понятие относительное

Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена. 

Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий. 

Комментарии50

О текстовых форматах

Ограниченный HTML

  • Допустимые HTML-теги: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Строки и абзацы переносятся автоматически.
  • Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически.

kupit-diplom1.com (не проверено)

3 месяца 1 неделя назад

Заключение образования важно для занятости на пост. Иногда случаются ситуации, когда диплом, полученный ранее неприменим для выбранной трудовой сферы. Покупка диплома в Москве разрешит этот вопрос и гарантирует успешное будущее - https://kupit-diplom1.com/. Существует много причин, приводящих к покупку документа об образовании в Москве. После продолжительного трудового стажа повдруг может возникнуть необходимость в университетском дипломе. Работодатель может изменить требования к сотрудникам и заставить принять решение – диплом или увольнение. Полный дневной график учебы требует больших затрат времени и сил, а дистанционное обучение — потребует средства для проведения экзаменов. В подобных случаях более выгодно купить готовую копию. Если у вас уже есть опыт в выбранной сфере и усвоили необходимые навыки, нет смысла тратить время на учебу в университете. Плюсы покупки диплома включают мгновенное изготовление, идеальное сходство с оригиналом, доступную цену, гарантию трудоустройства, самостоятельный выбор оценок и простую доставку. Наша фирма предоставляет возможность всем желающим получить желаемую специальность. Цена изготовления документов приемлема, что делает данное предложение доступным для всех.

diplom4.me (не проверено)

3 месяца 1 неделя назад

Желаете завершить диплом без промедления и без лишних заморочек? В Москве имеется немало вариантов приобрести аттестат о высшем образовании - diplom4.me. Специализированные агентства предлагают услуги по получению бумаг от различных учебных заведений. Обращайтесь к достоверным поставщикам и достаньте свой диплом сегодня!

diplomsuper.net (не проверено)

3 месяца назад

В городе приобретение свидетельства diplomsuper.net – это такой практичный и полезный и быстрый метод официального подтверждения получения образования. Многочисленные организации предоставляют опции по производству бумаг с учетом разнообразных требований и специализаций специализации, предоставляя покупателям комфорт и надежность.

www.diplomex.com (не проверено)

3 месяца назад

Купить сертификат в столице: Приобретение сертификата высшего уровня образования поможет вам подняться на новый уровень квалификации в профессии.

diplomkupit.org (не проверено)

3 месяца назад

Внутри городе Москве заказать свидетельство – это удобный и быстрый метод достать нужный запись без дополнительных трудностей. Разнообразие организаций предоставляют услуги по созданию и реализации дипломов различных образовательных учреждений - diplomkupit.org. Разнообразие свидетельств в Москве огромен, включая бумаги о высшем и среднем образовании, документы, свидетельства колледжей и университетов. Главное преимущество – способность получить диплом Гознака, обеспечивающий достоверность и высокое качество. Это предоставляет уникальная защита против подделки и дает возможность применять аттестат для различных нужд. Таким способом, покупка свидетельства в городе Москве становится безопасным и экономичным выбором для данных, кто стремится к процветанию в карьере.

www.diplom4you.net (не проверено)

3 месяца назад

Приобрести свидетельство института - это вариант быстро завершить бумагу об учебе на бакалавр уровне лишенный излишних трудностей и затраты времени. В Москве предоставляется разные опций настоящих дипломов бакалавров, предоставляющих комфортность и удобство в процессе.

Plisse_Pak (не проверено)

3 месяца назад

Уважаемые Друзья!
Приводим вам новое слово в мире стилистики домашней обстановки – шторы плиссе. Если вы надеетесь к превосходству в каждой аспекте вашего дома, то эти завесы подберутся прекрасным подходом для вас.
Что делает шторы плиссе столькими уникальными? Они объединяют в себе в себе шик, действенность и сущность. Благодаря особой литере, прогрессивным материалам, шторы плиссе идеально гармонируют с для какого бы то ни пространства, будь то стая, гнездо, плита или офисное поляна.
Закажите шторы плиссе в москве – оттворите уют и великолепие в вашем доме!
Чем привлекательны шторы плиссе для вас? Во-первых, их поразительный образ, который добавляет к привлекательность и элегантность вашему обстановке. Вы можете подобрать из различных структур, оттенков и подходов, чтобы выделить самобытность вашего дома.
Кроме того, шторы плиссе предлагают многочисленный арсенал практических вариантов. Они могут контролировать уровень света в пространстве, покрывать от солнечного света, поддерживать секретность и создавать уютную обстановку в вашем доме.
Наш ресурс: http://tulpan-pmr.ru
Мы сами поддержим вам подобрать шторы плиссе, какие идеально подходят к для вашего дома!

Julie (не проверено)

2 месяца 4 недели назад

Greetings from Los angeles! I'm bored to death at work so I decided
to browse your website on my iphone during lunch break.
I enjoy the knowledge you present here and can't wait to take a look when I get home.

I'm surprised at how fast your blog loaded on my
cell phone .. I'm not even using WIFI, just 3G .. Anyways, amazing site!

Visit my site; her response (500px.com)

Raymond (не проверено)

2 месяца 4 недели назад

This is the perfect website for anyone who would like to understand this topic.

You understand a whole lot its almost hard to argue with you (not that
I personally will need to…HaHa). You definitely put a brand new spin on a subject that has been written about for ages.

Excellent stuff, just great!

my homepage ... important link [https://s3.us-east-2.amazonaws.com]

Teodoro (не проверено)

2 месяца 4 недели назад

For the reason that the admin of this website is working, no question very quickly it
will be famous, due to its feature contents.

Take a look at my webpage ... look these up [Aja]

Evelyne (не проверено)

2 месяца 2 недели назад

Just desire to say your article is as amazing.
The clarity in your post is just excellent and i can assume you're an expert on this subject.
Fine with your permission let me to grab your feed
to keep updated with forthcoming post. Thanks a million and please keep up the enjoyable work.

my homepage :: find this (Verlene)

www.prema-dipl… (не проверено)

2 месяца 2 недели назад

Внутри Москве заказать свидетельство – это удобный и экспресс вариант достать нужный бумага лишенный лишних хлопот. Большое количество компаний продают помощь по созданию и торговле свидетельств разных образовательных институтов - https://prema-diploms-srednee.com/. Разнообразие свидетельств в столице России огромен, включая документация о высшем уровне и нормальном образовании, документы, дипломы колледжей и академий. Основное достоинство – способность достать свидетельство подлинный документ, гарантирующий подлинность и высокое качество. Это предоставляет уникальная защита ото подделки и дает возможность применять диплом для различных нужд. Таким способом, приобретение свидетельства в городе Москве является важным достоверным и оптимальным выбором для данных, кто хочет достичь процветанию в карьере.

Mohamed (не проверено)

2 месяца 2 недели назад

You can definitely see your skills in the article you write.
The arena hopes for even more passionate writers like you who aren't afraid to mention how they
believe. At all times go after your heart.

my blog :: navigate to this website (Joseph)

www.gruppa-dip… (не проверено)

2 месяца 2 недели назад

Купить диплом о среднем образовании - - это шанс скоро завершить запись об образовании на бакалаврском уровне лишенный лишних хлопот и затраты времени. В Москве имеются различные вариантов подлинных свидетельств бакалавров, предоставляющих комфортность и удобство в процедуре.

russkiy-diplom… (не проверено)

2 месяца 2 недели назад

В Москве приобрести аттестат – это комфортный и экспресс вариант достать нужный бумага лишенный дополнительных трудностей. Множество компаний предлагают сервисы по производству и торговле свидетельств разнообразных образовательных институтов - russkiy-diploms-srednee.com. Ассортимент свидетельств в столице России огромен, включая документация о высшем уровне и среднем ступени профессиональной подготовке, аттестаты, дипломы вузов и университетов. Основное преимущество – возможность получить аттестат официальный документ, гарантирующий достоверность и высокое стандарт. Это гарантирует специальная защита против фальсификаций и предоставляет возможность применять аттестат для различных целей. Таким способом, заказ свидетельства в столице России становится достоверным и экономичным вариантом для таких, кто стремится к успеху в трудовой деятельности.

Hunter (не проверено)

2 месяца 2 недели назад

Amazing! Its actually remarkable paragraph, I have got much clear idea on the topic of from this piece of
writing.

My web site ... Continue (Ulysses)

Shirley (не проверено)

2 месяца 1 неделя назад

At this moment I am going to do my breakfast, later than having my breakfast coming again to read further news.

My blog :: Bookmarks - Louisa,

orik-diploms-s… (не проверено)

2 месяца 1 неделя назад

На территории городе Москве приобрести диплом – это удобный и экспресс способ достать нужный документ без дополнительных трудностей. Разнообразие фирм предоставляют услуги по изготовлению и реализации свидетельств разнообразных образовательных учреждений - www.orik-diploms-srednee.com. Ассортимент свидетельств в городе Москве огромен, включая документы о высшем и нормальном учебе, свидетельства, свидетельства техникумов и университетов. Основное преимущество – возможность получить аттестат подлинный документ, обеспечивающий истинность и качество. Это обеспечивает уникальная защита ото подделок и дает возможность использовать аттестат для разнообразных нужд. Таким способом, приобретение свидетельства в столице России является достоверным и эффективным выбором для тех, кто стремится к процветанию в трудовой деятельности.

russa-diploms-… (не проверено)

2 месяца 1 неделя назад

Где купить диплом о среднем образовании - - это вариант оперативно достать бумагу об учебе на бакалаврской уровне без излишних хлопот и расходов времени. В столице России предоставляется множество опций оригинальных дипломов бакалавров, гарантирующих удобство и простоту в процедуре.

Layla (не проверено)

2 месяца 1 неделя назад

новости россии и мира сегодня яндекс дзен
новости россии и мира сегодня читать бесплатно новости в россии
и в мире на сегодня свежие самые
Что Произошло За Сегодня https://bitbin.it/vjPFM0PU/ яндекс
дзен главные новости в россии и
мире сегодня новости мира и россии сегодня свежие
события читать онлайн бесплатно

Tia (не проверено)

2 месяца 1 неделя назад

It's perfect time to make some plans for the future and it's time to be happy.

I've read this post and if I could I wish to suggest you few interesting things or suggestions.
Perhaps you can write next articles referring to this
article. I wish to read even more things about it!

My webpage; here are the findings [delta-wiki.win]

Camille (не проверено)

2 месяца 1 неделя назад

Hi to every body, it's my first pay a quick visit of this web site; this blog carries remarkable and genuinely fine information in support of readers.

Here is my webpage pop over to this website (Kattie)

Desmond (не проверено)

2 месяца 1 неделя назад

It is appropriate time to make some plans for the longer term and it
is time to be happy. I've read this publish and if I could I want to counsel you some fascinating things or tips.

Maybe you could write next articles referring to this article.
I wish to read even more things approximately it!

Look into my web blog - click here for more (Chanda)

Kimberly (не проверено)

2 месяца 1 неделя назад

Hi mates, fastidious article and pleasant arguments commented here, I am actually enjoying by these.

My page - pop over to these guys (Bruno)

Метрика

Powered by Drupal