Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?
Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови".
Как рассчитывается гликемический индекс?
Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар.
К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания.
Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.
Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?
И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.
С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес.
Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий.
Гликемический индекс - понятие относительное
Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена.
Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий.
Комментарии50
tor drug market tor markets…
tor drug market tor markets black internet
darkmarket list darknet…
darkmarket list darknet search engine darknet marketplace
darknet marketplace tor…
darknet marketplace tor darknet dark market url
darknet drugs deep web drug…
darknet drugs deep web drug links tor marketplace
darknet search engine dark…
darknet search engine dark market dark web search engines
bitcoin dark web black…
bitcoin dark web black internet dark web sites links
darknet market list darknet…
darknet market list darknet market darknet links
dark markets tor darknet …
dark markets tor darknet dark markets 2024
darkmarkets tor market url …
darkmarkets tor market url darknet market links
deep web links darknet…
deep web links darknet markets onion darknet markets onion address
tor market darknet markets …
tor market darknet markets tor dark web
darkmarket blackweb…
darkmarket blackweb official website darknet markets
darkmarket 2024 darknet…
darkmarket 2024 darknet seiten bitcoin dark web
dark web link tor markets…
dark web link tor markets 2024 dark web markets
black internet darknet site…
black internet darknet site darkmarket url
dark website deep web sites…
dark website deep web sites deep web links
darknet markets 2024 tor…
darknet markets 2024 tor market dark market link
tor markets links darknet…
tor markets links darknet sites deep web drug store
darknet market tor markets…
darknet market tor markets 2024 darkmarket list
darknet markets links dark…
darknet markets links dark web marketplaces dark websites
dark net dark web market…
dark net dark web market urls deep dark web
best darknet markets how to…
best darknet markets how to access dark web free dark web
darknet market dark web…
darknet market dark web market list deep web drug markets
dark market onion tor dark…
dark market onion tor dark web blackweb official website
tor markets 2024 dark web…
tor markets 2024 dark web market darkmarket list
darknet links dark market…
darknet links dark market 2024 how to access dark web
darknet market lists deep…
darknet market lists deep web markets deep dark web
dark market list darknet…
dark market list darknet markets url dark internet
darknet seiten tor drug…
darknet seiten tor drug market onion dark website
onion dark website dark…
onion dark website dark market onion blackweb
tor markets links the dark…
tor markets links the dark internet darkmarket
darknet sites dark web…
darknet sites dark web marketplaces darknet drug market
darknet seiten deep web…
darknet seiten deep web drug store bitcoin dark web
darknet site blackweb …
darknet site blackweb black internet
dark web market urls deep…
dark web market urls deep web search bitcoin dark web
bitcoin dark web dark…
bitcoin dark web dark website dark market onion
darknet magazine drug…
darknet magazine drug markets onion dark web search engine
dark market list the dark…
dark market list the dark internet darknet drug market
dark markets 2024 darknet…
dark markets 2024 darknet site darknet markets onion address
deep web drug store dark…
deep web drug store dark web sites darknet search engine
darknet seiten dark market…
darknet seiten dark market 2024 black internet
drug markets dark web dark…
drug markets dark web dark web search engines dark web site
deep dark web darknet…
deep dark web darknet market links darknet market
best darknet markets https:…
best darknet markets https://alldarknetmarkets.com/ - deep web sites blackweb
darknet markets url https:/…
darknet markets url https://alldarkwebmarkets.com/ - darknet market lists dark market onion
cryptomarkets darknet …
cryptomarkets darknet darknet drug links deep web search
darknet markets links …
darknet markets links darknet markets darknet markets
dark web search engines tor…
dark web search engines tor markets dark websites
deep web drug markets deep…
deep web drug markets deep dark web best darknet markets
darknet marketplace dark…
darknet marketplace dark market 2024 darknet drugs