Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?
Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови".
Как рассчитывается гликемический индекс?
Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар.
К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания.
Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.
Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?
И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.
С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес.
Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий.
Гликемический индекс - понятие относительное
Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена.
Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий.
Комментарии50
darkmarkets deep web links …
darkmarkets deep web links dark web access
darknet market https:/…
darknet market https://darknet-marketspro.com/ - darkmarket link darknet marketplace
darknet markets links https…
darknet markets links https://darkweb-storelist.com/ - bitcoin dark web dark website
drug markets onion dark web…
drug markets onion dark web markets tor market url
best darknet markets …
best darknet markets darkmarket 2024 deep web search
darknet links https:/…
darknet links https://alldarknetmarkets.com/ - darknet search engine darknet search engine
black internet https:/…
black internet https://darkweb-storelist.com/ - deep web drug markets darknet markets url
darknet drug store dark web…
darknet drug store dark web marketplaces darknet markets onion
darknet drug links dark net…
darknet drug links dark net cryptomarkets darknet
dark web market list https:…
dark web market list https://alldarknetmarkets.com/ - tor market url deep web drug links
dark market https:/…
dark market https://alldarkwebmarkets.com/ - dark market onion deep dark web
dark web websites dark web…
dark web websites dark web search engines darknet markets onion address
darknet marketplace darknet…
darknet marketplace darknet markets url dark markets
dark market list drug…
dark market list drug markets dark web darknet drug market
darknet seiten https:/…
darknet seiten https://darknet-marketspro.com/ - deep web links dark web sites links
deep web drug url https:/…
deep web drug url https://alldarkwebmarkets.com/ - darknet drugs darkmarket 2024
deep web markets tor market…
deep web markets tor market dark website
best darknet markets dark…
best darknet markets dark website onion dark website
dark market url dark net …
dark market url dark net best darknet markets
blackweb official website …
blackweb official website https://alldarknetmarkets.com/ - dark web sites dark market link
darkmarket tor market url …
darkmarket tor market url dark net
dark web marketplaces https…
dark web marketplaces https://alldarkwebmarkets.com/ - dark market tor dark web
dark web market links dark…
dark web market links dark web search engines darknet markets onion
darknet drug market tor…
darknet drug market tor markets darkmarket url
cryptomarkets darknet tor…
cryptomarkets darknet tor market dark net
darknet market lists https:…
darknet market lists https://darknet-marketspro.com/ - darknet sites dark web drug marketplace
tor darknet https:/…
tor darknet https://alldarkwebmarkets.com/ - darknet markets dark market url
dark web markets dark web…
dark web markets dark web markets free dark web
dark web search engine dark…
dark web search engine dark website the dark internet
deep web links tor market…
deep web links tor market url tor market url
dark web links https:/…
dark web links https://darknet-marketspro.com/ - darknet drug store onion dark website
tor market url https:/…
tor market url https://alldarkwebmarkets.com/ - darknet websites darknet drugs
dark markets how to get on…
dark markets how to get on dark web dark websites
black internet …
black internet cryptomarkets darknet free dark web
dark web market list …
dark web market list blackweb official website darknet market
dark web websites https:/…
dark web websites https://darknet-marketspro.com/ - tor market cryptomarkets darknet
drug markets onion bitcoin…
drug markets onion bitcoin dark web tor marketplace
darknet websites dark web…
darknet websites dark web websites dark web markets
darkmarket tor drug market …
darkmarket tor drug market darkmarket url
deep web drug markets https…
deep web drug markets https://darknet-marketspro.com/ - black internet cryptomarkets darknet
Мастер и Маргарита 2024
Мастер и Маргарита 2024
dark websites https:/…
dark websites https://alldarkwebmarkets.com/ - darkmarkets darknet markets
Мастер и Маргарита 2024
Мастер и Маргарита 2024
dark market how to access…
dark market how to access dark web dark market url
darknet market links tor…
darknet market links tor market dark websites
dark market 2024 deep web…
dark market 2024 deep web search tor markets
darknet sites https:/…
darknet sites https://alldarknetmarkets.com/ - deep web sites darknet sites
dark websites https:/…
dark websites https://alldarkwebmarkets.com/ - free dark web darknet markets 2024
tor dark web dark web…
tor dark web dark web market links dark market onion
black internet onion market…
black internet onion market darknet drugs