Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?
Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови".
Как рассчитывается гликемический индекс?
Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар.
К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания.
Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.
Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?
И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.
С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес.
Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий.
Гликемический индекс - понятие относительное
Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена.
Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий.
Комментарии50
tor marketplace darknet…
tor marketplace darknet magazine darknet drug links
dark market list …
dark market list darkmarkets deep web sites
dark web market tor market…
dark web market tor market url dark market list
free dark web dark market…
free dark web dark market 2024 darknet site
darknet drug market dark…
darknet drug market dark markets 2024 darknet market links
tor market dark web sites …
tor market dark web sites how to get on dark web
darknet sites dark web…
darknet sites dark web market list darknet markets onion
tor darknet deep web drug…
tor darknet deep web drug url dark web marketplaces
dark web drug marketplace …
dark web drug marketplace darknet magazine darknet markets onion
blackweb https:/…
blackweb https://alldarknetmarkets.com/ - bitcoin dark web dark web market
dark market onion darknet…
dark market onion darknet site darkmarket link
darknet drug links https:/…
darknet drug links https://darkweb-storelist.com/ - dark websites deep web markets
dark internet dark web…
dark internet dark web websites darkmarket
deep web links dark web…
deep web links dark web sites links dark web markets
dark market onion dark web…
dark market onion dark web search engines darknet markets links
free dark web darkmarket…
free dark web darkmarket link dark net
dark web search engine …
dark web search engine darkweb marketplace dark market url
tor market onion dark…
tor market onion dark website darknet market links
the dark internet tor drug…
the dark internet tor drug market deep web drug markets
deep web drug url …
deep web drug url darkmarket 2024 deep dark web
dark markets 2024 tor…
dark markets 2024 tor markets darknet links
dark markets dark web…
dark markets dark web market links deep web markets
darknet search engine tor…
darknet search engine tor market dark web websites
dark websites darknet…
dark websites darknet search engine tor marketplace
bitcoin dark web darkmarket…
bitcoin dark web darkmarket 2024 dark market url
darkmarket 2024 onion…
darkmarket 2024 onion market darknet markets links
tor drug market the dark…
tor drug market the dark internet darknet market links
dark market onion dark…
dark market onion dark website dark markets
darknet market links …
darknet market links darknet links tor market
darkmarket link darknet…
darkmarket link darknet markets url dark website
best darknet markets dark…
best darknet markets dark net dark internet
dark web sites tor markets …
dark web sites tor markets tor markets 2024
darknet markets onion…
darknet markets onion address darknet markets 2024 deep web sites
darknet search engine …
darknet search engine darkmarkets darkmarket url
darknet drugs drug markets…
darknet drugs drug markets dark web dark market
dark web site tor darknet …
dark web site tor darknet dark web search engine
tor markets links dark web…
tor markets links dark web search engines dark web links
dark market darkmarket 2024…
dark market darkmarket 2024 darknet drug store
darknet market bitcoin dark…
darknet market bitcoin dark web darknet markets links
dark web marketplaces tor…
dark web marketplaces tor darknet the dark internet
dark market darknet market …
dark market darknet market darknet links
how to get on dark web tor…
how to get on dark web tor market darknet sites
dark web market list dark…
dark web market list dark internet tor market url
tor market dark market url …
tor market dark market url dark market url
deep web markets how to…
deep web markets how to access dark web cryptomarkets darknet
darknet marketplace https:/…
darknet marketplace https://darkweb-storelist.com/ - tor markets 2024 dark web market urls
darknet site tor dark web …
darknet site tor dark web dark markets 2024
darknet drug links tor…
darknet drug links tor markets tor drug market
tor dark web deep web drug…
tor dark web deep web drug url dark market url
darknet search engine https…
darknet search engine https://darknet-marketspro.com/ - dark market 2024 darkmarket 2024