Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?
Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови".
Как рассчитывается гликемический индекс?
Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар.
К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания.
Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.
Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?
И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.
С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес.
Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий.
Гликемический индекс - понятие относительное
Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена.
Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий.
Комментарии50
deep web links tor dark web…
deep web links tor dark web darknet markets 2024
darknet market lists deep…
darknet market lists deep web sites onion market
tor markets darknet…
tor markets darknet websites drug markets dark web
dark websites darknet…
dark websites darknet markets 2024 dark web markets
darknet magazine tor dark…
darknet magazine tor dark web deep web search
darknet search engine dark…
darknet search engine dark web market links darknet markets onion
best darknet markets …
best darknet markets darknet markets onion dark web search engine
drug markets onion dark web…
drug markets onion dark web drug marketplace drug markets dark web
darkmarket darknet search…
darkmarket darknet search engine deep web drug store
tor darknet darknet market…
tor darknet darknet market links dark web drug marketplace
dark web sites dark web…
dark web sites dark web drug marketplace blackweb official website
deep web drug url drug…
deep web drug url drug markets onion dark web drug marketplace
darkmarket link darknet…
darkmarket link darknet market drug markets dark web
dark market url dark web…
dark market url dark web websites bitcoin dark web
tor market url dark web…
tor market url dark web search engine tor markets
tor darknet darkmarket …
tor darknet darkmarket dark web sites links
dark web market urls …
dark web market urls darknet markets url dark net
darknet markets onion https…
darknet markets onion https://darkweb-storelist.com/ - darknet markets dark web marketplaces
dark web site https:/…
dark web site https://alldarknetmarkets.com/ - drug markets onion darknet marketplace
drug markets onion tor…
drug markets onion tor markets 2024 dark website
onion dark website …
onion dark website cryptomarkets darknet darknet magazine
dark web market urls dark…
dark web market urls dark web links drug markets onion
dark web sites onion dark…
dark web sites onion dark website dark web market links
dark web link darknet drug…
dark web link darknet drug store tor markets 2024
dark web market darknet…
dark web market darknet drug store tor markets links
tor market url darknet…
tor market url darknet market dark net
dark market link tor…
dark market link tor markets tor drug market
deep web sites tor drug…
deep web sites tor drug market darknet drug links
darknet search engine tor…
darknet search engine tor market links darkmarket link
darkmarket list darkmarket …
darkmarket list darkmarket tor market
deep web markets darknet…
deep web markets darknet websites tor market links
deep web drug links dark…
deep web drug links dark web sites links cryptomarkets darknet
dark web links darknet…
dark web links darknet market list tor darknet
darknet markets 2024 dark…
darknet markets 2024 dark web market urls darknet site
dark web market list dark…
dark web market list dark web market links deep dark web
dark internet darkmarkets …
dark internet darkmarkets darknet magazine
dark website tor dark web …
dark website tor dark web darkmarket url
dark web markets darknet…
dark web markets darknet markets url darkweb marketplace
darknet sites dark web…
darknet sites dark web links deep dark web
dark market onion dark web…
dark market onion dark web market links darkweb marketplace
dark markets 2024 deep web…
dark markets 2024 deep web links tor market links
dark market 2024 darknet…
dark market 2024 darknet drug links darknet markets url
dark web search engine …
dark web search engine darknet marketplace dark market url
dark net https:/…
dark net https://alldarkwebmarkets.com/ - dark market list tor market url
darknet marketplace dark…
darknet marketplace dark market url free dark web
deep web drug store https:/…
deep web drug store https://darknet-marketspro.com/ - darknet websites dark website
dark web market list …
dark web market list blackweb official website dark internet
tor market links darknet…
tor market links darknet markets url deep web drug store
deep web drug store onion…
deep web drug store onion dark website tor drug market
tor markets links …
tor markets links darkmarket url tor markets 2024