Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?
Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови".
Как рассчитывается гликемический индекс?
Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар.
К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания.
Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.
Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?
И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.
С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес.
Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий.
Гликемический индекс - понятие относительное
Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена.
Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий.
Комментарии50
dark markets dark net dark…
dark markets dark net dark web market urls
darkmarkets darkweb…
darkmarkets darkweb marketplace dark web link
deep web markets darknet…
deep web markets darknet market list darkmarket list
darknet search engine the…
darknet search engine the dark internet how to access dark web
best darknet markets https:…
best darknet markets https://darknet-marketspro.com/ - darknet drugs tor markets links
darknet markets 2024 dark…
darknet markets 2024 dark markets dark web link
dark web search engines …
dark web search engines darknet markets url the dark internet
blackweb https://darkweb…
blackweb https://darkweb-storelist.com/ - blackweb official website deep web drug url
darknet drug market drug…
darknet drug market drug markets onion deep web sites
darknet drug links deep web…
darknet drug links deep web drug url darkmarket
darkmarket link tor…
darkmarket link tor marketplace darknet markets
how to access dark web the…
how to access dark web the dark internet drug markets onion
dark web links darkmarket…
dark web links darkmarket url drug markets onion
darkmarket url dark web…
darkmarket url dark web drug marketplace dark web site
tor markets darknet markets…
tor markets darknet markets url darkmarket list
dark web search engine dark…
dark web search engine dark net dark web access
cryptomarkets darknet dark…
cryptomarkets darknet dark web sites links dark web market links
onion dark website darknet…
onion dark website darknet sites onion market
deep web drug markets dark…
deep web drug markets dark markets darknet marketplace
dark market 2024 dark net …
dark market 2024 dark net tor market url
tor markets darknet sites …
tor markets darknet sites tor market links
tor drug market darknet…
tor drug market darknet drugs darknet markets url
bitcoin dark web drug…
bitcoin dark web drug markets onion dark market link
the dark internet darknet…
the dark internet darknet drugs dark market list
darknet search engine dark…
darknet search engine dark market 2024 tor market
dark web site darknet…
dark web site darknet market links tor markets
deep web drug markets black…
deep web drug markets black internet tor markets links
dark web access darknet…
dark web access darknet market onion market
drug markets dark web dark…
drug markets dark web dark market onion darknet market lists
dark web access darknet…
dark web access darknet markets url darkmarket link
darkmarket list darknet…
darkmarket list darknet links tor darknet
tor marketplace darknet…
tor marketplace darknet market dark web links
the dark internet darknet…
the dark internet darknet websites dark market onion
dark web marketplaces https…
dark web marketplaces https://darknet-marketspro.com/ - dark web market links dark web search engine
darknet drug store deep web…
darknet drug store deep web drug markets dark web market list
dark market onion dark web…
dark market onion dark web market urls darknet markets url
dark web market links onion…
dark web market links onion dark website best darknet markets
bitcoin dark web dark web…
bitcoin dark web dark web access tor market
tor marketplace free dark…
tor marketplace free dark web darknet market
dark web site https:/…
dark web site https://darkweb-storelist.com/ - best darknet markets darknet seiten
deep web search dark web…
deep web search dark web marketplaces free dark web
tor markets 2024 dark web…
tor markets 2024 dark web sites deep web search
darkmarket list tor markets…
darkmarket list tor markets links how to get on dark web
dark web access dark web…
dark web access dark web link dark internet
dark web site dark web…
dark web site dark web access dark market 2024
darknet magazine dark…
darknet magazine dark market onion dark website
dark web markets darknet…
dark web markets darknet market darknet websites
black internet drug markets…
black internet drug markets onion tor marketplace
darknet markets 2024 …
darknet markets 2024 darknet market lists darknet search engine
darkmarket dark market 2024…
darkmarket dark market 2024 blackweb