Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?
Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови".
Как рассчитывается гликемический индекс?
Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар.
К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания.
Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.
Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?
И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.
С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес.
Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий.
Гликемический индекс - понятие относительное
Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена.
Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий.
Комментарии50
darknet sites tor dark web …
darknet sites tor dark web dark market list
blackweb official website …
blackweb official website deep web markets darknet drug market
dark web search engine …
dark web search engine darknet seiten deep web links
darknet sites deep web drug…
darknet sites deep web drug store onion market
dark market dark web market…
dark market dark web market links darknet markets
blackweb official website …
blackweb official website dark web search engines dark web markets
dark web market list …
dark web market list darknet markets links the dark internet
darknet site https:/…
darknet site https://darkweb-storelist.com/ - darkmarket deep web drug store
darknet markets links https…
darknet markets links https://alldarknetmarkets.com/ - deep web drug url dark web sites
darknet markets onion…
darknet markets onion address deep web links dark market
drug markets dark web …
drug markets dark web blackweb official website dark web websites
deep web links tor market…
deep web links tor market url tor markets links
darknet markets links dark…
darknet markets links dark web links darkmarket url
darkmarket link deep web…
darkmarket link deep web links deep web markets
darknet markets url bitcoin…
darknet markets url bitcoin dark web darknet websites
dark web market links …
dark web market links darknet drug links dark web search engines
dark web market links tor…
dark web market links tor drug market darkmarket link
deep web links dark market…
deep web links dark market 2024 dark website
tor markets 2024 darknet…
tor markets 2024 darknet drug market darknet markets onion address
dark web market deep web…
dark web market deep web sites the dark internet
dark web drug marketplace …
dark web drug marketplace drug markets dark web darknet drug links
darknet links tor dark web …
darknet links tor dark web deep web drug links
tor markets 2024 darknet…
tor markets 2024 darknet markets 2024 how to access dark web
dark web marketplaces drug…
dark web marketplaces drug markets onion tor market
darknet markets onion…
darknet markets onion address blackweb official website dark web access
dark web markets …
dark web markets darkmarkets tor dark web
how to access dark web …
how to access dark web darknet markets url best darknet markets
darknet drug links dark web…
darknet drug links dark web search engines darkweb marketplace
deep web drug store darknet…
deep web drug store darknet drug market dark web market
free dark web darkmarket…
free dark web darkmarket 2024 darknet markets
dark web access deep web…
dark web access deep web drug url drug markets dark web
drug markets dark web …
drug markets dark web darkweb marketplace darkmarket
darknet site blackweb…
darknet site blackweb official website bitcoin dark web
tor market url dark web…
tor market url dark web sites links dark net
dark websites tor markets…
dark websites tor markets links tor marketplace
tor dark web darknet drug…
tor dark web darknet drug links darkmarket 2024
deep dark web darknet…
deep dark web darknet markets links darknet market links
darknet markets links dark…
darknet markets links dark market 2024 darknet marketplace
darknet drugs best darknet…
darknet drugs best darknet markets darknet site
dark markets darknet market…
dark markets darknet market links dark web market links
darkmarket link dark web…
darkmarket link dark web market links onion dark website
dark web websites https:/…
dark web websites https://darknet-marketspro.com/ - tor markets dark web search engine
darknet market lists https:…
darknet market lists https://alldarkwebmarkets.com/ - darkmarkets darknet drug store
deep web links dark markets…
deep web links dark markets 2024 darknet market
deep web drug url drug…
deep web drug url drug markets dark web deep web drug store
darknet search engine dark…
darknet search engine dark market list dark web access
darknet markets links drug…
darknet markets links drug markets onion dark web site
darknet markets onion deep…
darknet markets onion deep web search the dark internet
dark web drug marketplace …
dark web drug marketplace dark markets 2024 how to access dark web
darkmarket list deep web…
darkmarket list deep web drug store darknet drug store