Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?
Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови".
Как рассчитывается гликемический индекс?
Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар.
К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания.
Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.
Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?
И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.
С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес.
Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий.
Гликемический индекс - понятие относительное
Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена.
Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий.
Комментарии50
darknet drug market dark…
darknet drug market dark market link dark market onion
dark web marketplaces …
dark web marketplaces darkmarket url dark web sites
black internet deep web…
black internet deep web drug markets darknet site
the dark internet darknet…
the dark internet darknet websites darkmarket url
dark web market list dark…
dark web market list dark web search engines dark website
dark web websites deep web…
dark web websites deep web drug store dark web access
dark web sites tor drug…
dark web sites tor drug market deep web drug store
deep web drug links dark…
deep web drug links dark net dark web markets
dark web market links dark…
dark web market links dark internet blackweb
dark market onion how to…
dark market onion how to get on dark web dark market link
best darknet markets how to…
best darknet markets how to access dark web darknet sites
deep web links deep web…
deep web links deep web drug markets deep web drug store
darknet market list darknet…
darknet market list darknet drug market deep web sites
dark web markets tor…
dark web markets tor markets links dark web marketplaces
darkmarkets the dark…
darkmarkets the dark internet dark web access
deep dark web cryptomarkets…
deep dark web cryptomarkets darknet darknet markets url
tor markets dark web…
tor markets dark web markets darknet markets onion
dark market dark web drug…
dark market dark web drug marketplace dark web markets
the dark internet deep web…
the dark internet deep web links deep web markets
deep web drug store onion…
deep web drug store onion dark website darkweb marketplace
deep web drug markets …
deep web drug markets darknet drug market darknet seiten
tor marketplace darknet…
tor marketplace darknet markets darknet drug store
darknet site darknet sites …
darknet site darknet sites darknet marketplace
darknet markets tor market…
darknet markets tor market url darknet markets 2024
deep web links dark web…
deep web links dark web search engines dark market onion
darknet markets onion onion…
darknet markets onion onion dark website dark web search engine
deep web markets dark web…
deep web markets dark web link deep web markets
darknet markets onion…
darknet markets onion address dark web market urls onion market
tor drug market darkmarket …
tor drug market darkmarket dark web links
darknet drug store darknet…
darknet drug store darknet markets url darkmarket
dark market url dark…
dark market url dark markets darkmarket url
deep web drug markets dark…
deep web drug markets dark web market urls darknet drug market
darknet markets onion…
darknet markets onion address dark web sites dark web markets
onion dark website dark web…
onion dark website dark web sites links darknet market links
darknet drug store dark web…
darknet drug store dark web marketplaces darknet marketplace
dark net https://darknet…
dark net https://darknet-marketspro.com/ - darknet markets onion deep web sites
dark web market urls https:…
dark web market urls https://darkweb-storelist.com/ - deep web drug links tor drug market
dark web drug marketplace …
dark web drug marketplace darkmarket url dark web site
darknet magazine darknet…
darknet magazine darknet market list dark web market
darkmarket list darknet…
darkmarket list darknet websites darknet drug links
dark web market list deep…
dark web market list deep web links dark web sites
tor market url drug markets…
tor market url drug markets onion darknet links
darkmarket list how to…
darkmarket list how to access dark web darknet websites
dark web link tor markets…
dark web link tor markets 2024 dark internet
darknet links dark web…
darknet links dark web access darkmarket url
dark web market links deep…
dark web market links deep web search tor markets 2024
tor markets 2024 black…
tor markets 2024 black internet darknet markets url
darknet markets 2024 tor…
darknet markets 2024 tor markets links dark markets 2024
darknet markets url drug…
darknet markets url drug markets onion deep web drug url
dark net darknet markets…
dark net darknet markets onion onion dark website