Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?
Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови".
Как рассчитывается гликемический индекс?
Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар.
К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания.
Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.
Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?
И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.
С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес.
Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий.
Гликемический индекс - понятие относительное
Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена.
Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий.
Комментарии50
dark web search engine …
dark web search engine darkmarket list darknet site
darknet markets onion…
darknet markets onion address dark websites dark website
dark net black internet …
dark net black internet darkmarket
tor darknet dark web market…
tor darknet dark web market darknet markets onion address
tor darknet deep web links …
tor darknet deep web links onion dark website
darkmarket list tor markets…
darkmarket list tor markets 2024 dark web drug marketplace
darknet market lists …
darknet market lists darknet markets onion drug markets dark web
darknet market dark web…
darknet market dark web drug marketplace dark web marketplaces
tor drug market dark web…
tor drug market dark web market list dark web markets
dark web search engine …
dark web search engine darknet market list how to access dark web
dark web websites …
dark web websites darkmarket link darknet drug market
dark web markets dark web…
dark web markets dark web market urls dark market
darknet markets onion dark…
darknet markets onion dark markets 2024 dark web market list
tor markets darknet market…
tor markets darknet market links darknet markets links
darkmarkets tor market …
darkmarkets tor market darknet market list
onion dark website blackweb…
onion dark website blackweb official website dark web market list
darknet links tor markets …
darknet links tor markets deep web drug store
tor drug market deep dark…
tor drug market deep dark web darknet seiten
drug markets onion darknet…
drug markets onion darknet search engine darkmarket
tor marketplace darknet…
tor marketplace darknet site tor markets
darknet drug market free…
darknet drug market free dark web drug markets dark web
deep web drug url tor drug…
deep web drug url tor drug market darknet market list
deep dark web onion market …
deep dark web onion market dark web site
darknet market links tor…
darknet market links tor market tor market url
darknet markets deep web…
darknet markets deep web search darknet drug store
darknet websites dark net …
darknet websites dark net blackweb
darknet markets onion dark…
darknet markets onion dark net cryptomarkets darknet
tor markets 2024 dark…
tor markets 2024 dark market list darknet drug market
darknet markets onion…
darknet markets onion address tor dark web black internet
dark web sites links https:…
dark web sites links https://darknet-marketspro.com/ - onion market deep web drug store
bitcoin dark web https:/…
bitcoin dark web https://alldarkwebmarkets.com/ - blackweb official website tor dark web
darknet marketplace darknet…
darknet marketplace darknet market list blackweb
dark web market darknet…
dark web market darknet drug market dark web market
bitcoin dark web tor market…
bitcoin dark web tor market links dark web marketplaces
darknet markets onion…
darknet markets onion address dark web market links dark web market links
darknet markets onion onion…
darknet markets onion onion dark website darknet sites
dark website tor drug…
dark website tor drug market darknet seiten
drug markets onion tor…
drug markets onion tor market links dark market list
bitcoin dark web tor…
bitcoin dark web tor marketplace darkmarket 2024
darknet market onion dark…
darknet market onion dark website dark markets 2024
cryptomarkets darknet deep…
cryptomarkets darknet deep web links dark web market links
how to get on dark web …
how to get on dark web darknet market lists darknet links
darknet links drug markets…
darknet links drug markets dark web dark web market links
tor drug market darknet…
tor drug market darknet market darknet sites
tor market tor drug market …
tor market tor drug market dark web markets
darknet markets darknet…
darknet markets darknet market list deep dark web
darknet markets 2024 …
darknet markets 2024 darknet links darknet markets links
dark web market dark…
dark web market dark markets 2024 deep web drug store
dark markets dark market…
dark markets dark market url how to access dark web
darknet drug store dark web…
darknet drug store dark web drug marketplace dark web access