Любой человек, мало-мальски знакомый с диетологией, скажет, что гликемический индекс - это важный показатель любого продукта. И именно на него нужно ориентироваться при подборе своего рациона питания. Так ли это? Нужно ли обращать пристальное внимание на этот показатель? Почему же он тогда не указан на самой этикетке, раз он такой важный?
Гликемический индекс относится к такому макронутриенту, как углевод. Изначально, углеводы делили на простые и сложные, но позже поняли, что такое деление весьма условное и нужно более четко разделять влияние углеводов на показатель глюкозы в крови (или сахара в крови). И тогда был введён показатель гликемический индекс. Если мы обратимся к любой поисковой системе, то она скажет нам, что гликемический индекс - это "относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови".
Как рассчитывается гликемический индекс?
Гликемический индекс может быть очень низким, низким, средним и высоким. К продуктам с очень низким гликемическим индексом относят огурцы, грибы, лосось, говядину, курицу, кабачки, тофу. В целом можно сказать, что это те продукты, где углеводов нет совсем или их очень мало. Ну как огурец может сильно влиять на показатель сахара в крови, если он почти на 99% состоит из воды? Где там углеводы? А в той же курице, углеводы хоть и есть, но их очень мало, в основном там белок (если мы говорим о диетических частях курицы, как филе). Если же углеводы и есть, то они преимущественно сложные и долго перевариваются, поэтому практически не повышают сахар.
К продуктам со средним гликемическим индексом относят большинство зерновых: греча, киноа, коричневый рис, овёс, ячмень и др. Также, молоко, йогурт, сыр и творог. Что касается зерновых, то это сложные углеводы, которые состоят из множества цепочек и остатков глюкозы, которые сначала нужно расщепить организмом, поэтому они перевариваются долго. В молочных же продуктах углеводов немного, в основном там жиры и белки. Эти продукты также сильно не повышают уровень сахара в крови, а делают это постепенно в длительном промежутке по мере усваивания.
Далее уже идут продукты в "красной" зоне, то есть те продукты, где гликемический индекс средний и высокий. К среднему уровню относятся большинство фруктов (как мы помним во фруктах большое количество моносахарида - фруктозы). К высокому все виды картофеля, мороженое, хлопья, печения и пр. То есть все продукты, с высоким содержанием быстрых углеводов.
Стоит ли бояться высокого гликемического индекса?
И да и нет. Сам по себе показатель гликемического индекса был создан для людей, страдающим от диабета. Именно этим людям так важно отслеживать уровень сахара в крови и чтобы он не поднимался выше критических значений. Здоровым же людям не так важен этот показатель. Я бы сказал, что он совсем неважен. Но есть обратная сторона.
С другой стороны, в зону высокого гликемического индекса действительно входят продукты, потребление которых лучше свести к минимуму. Но они не так страшны из-за того, что якобы высоко поднимают сахар в крови. Они страшны тем, что на единицу продукта они содержат максимальное количество калорий и минимальное количество витаминов и минералов. Тем самым, потребляя только эти продукты можно легко переесть и в итоге заработать лишний вес.
Но по факту: вы можете потреблять любые продукты с любым гликемическим индексом. Ориентироваться на гликемический индекс не стоит. Лучше расценивать продукт как источник полезных микронутриентов и смотреть чтобы в нём не было транс-жиров и большого количества насыщенных жиров. Нравится вам печенье и мороженое - пожалуйста, включайте в свой рацион, можете есть сладости хоть каждый день (не злоупотребляя и не делая свой рацион, состоящим только из печенюшек) - главное не выходите за свою дневную норму калорий если вы поддерживаете вес, а если вы худеете, то сохраняйте дефицит калорий.
Гликемический индекс - понятие относительное
Важно ещё понимать, что расчёт гликемического индекса для того или иного продукта был произведён при раздельном употреблении натощак. То есть если вы едите ту же картошку, у которой высокий гликемический индекс, и добавляете к ней курицу, то согласного исследованию, гликемический индекс снижается ровно в 2 раза! С чем это связано? А с тем, что картошка будет перевариваться вместе с курицей и другими продуктами и скорость её усвоения будет замедлена.
Это ещё одна причина не обращать внимание на данный показатель, который был разработан для людей с диабетом и там яростно был подхвачен сначала американскими, а потом и российскими диетологами. "Вот она причина вашего ожирения!", - кричали они из-за каждого угла. Но правда оказалась довольно прозаичной. Можно есть картошку и худеть, соблюдая дефицит калорий.
Комментарии50
drug markets onion free…
drug markets onion free dark web deep web drug markets
tor market darkmarket link …
tor market darkmarket link dark web sites links
darknet marketplace …
darknet marketplace cryptomarkets darknet darkmarket link
darkmarket list dark market…
darkmarket list dark market url tor markets links
blackweb deep web drug url …
blackweb deep web drug url deep web drug markets
darknet drug links dark web…
darknet drug links dark web search engine darknet market list
darknet market list darknet…
darknet market list darknet links darknet site
deep web links onion dark…
deep web links onion dark website dark web marketplaces
tor darknet dark web…
tor darknet dark web markets dark web marketplaces
onion dark website …
onion dark website darkmarket link darknet markets links
dark web market urls https:…
dark web market urls https://darknet-marketspro.com/ - dark internet darknet sites
darkmarket darknet markets…
darkmarket darknet markets 2024 bitcoin dark web
darkmarket url tor…
darkmarket url tor marketplace darknet drug market
dark web market urls best…
dark web market urls best darknet markets deep dark web
dark web websites darknet…
dark web websites darknet magazine best darknet markets
onion market https:/…
onion market https://alldarkwebmarkets.com/ - onion market tor drug market
dark web site darknet…
dark web site darknet markets 2024 dark web market links
best darknet markets …
best darknet markets darknet drug market tor market url
drug markets onion dark web…
drug markets onion dark web link dark market url
dark web marketplaces dark…
dark web marketplaces dark market 2024 dark web market
tor marketplace darknet…
tor marketplace darknet markets links darknet market links
darkweb marketplace …
darkweb marketplace darkmarket list darknet site
tor dark web onion dark…
tor dark web onion dark website deep web sites
dark markets dark market …
dark markets dark market darknet seiten
drug markets onion dark web…
drug markets onion dark web link darknet links
darknet magazine dark web…
darknet magazine dark web market deep web drug store
dark web market deep web…
dark web market deep web links dark web links
deep web links tor drug…
deep web links tor drug market deep web drug url
darkweb marketplace dark…
darkweb marketplace dark markets 2024 darkmarket list
dark web market links deep…
dark web market links deep web drug links darkmarket url
tor marketplace darknet…
tor marketplace darknet site dark market onion
darkweb marketplace dark…
darkweb marketplace dark web marketplaces darknet markets 2024
tor darknet tor dark web …
tor darknet tor dark web deep web drug url
dark web link deep web…
dark web link deep web markets dark markets
tor markets 2024 darknet…
tor markets 2024 darknet drug links dark web link
tor markets 2024 darknet…
tor markets 2024 darknet sites bitcoin dark web
deep web drug store darknet…
deep web drug store darknet search engine dark web sites links
bitcoin dark web tor drug…
bitcoin dark web tor drug market darknet markets url
the dark internet tor…
the dark internet tor market links dark web markets
darknet market list drug…
darknet market list drug markets dark web darkmarket url
blackweb darkmarket url …
blackweb darkmarket url dark net
darknet market links …
darknet market links blackweb dark web market urls
tor markets 2024 tor…
tor markets 2024 tor markets 2024 dark market list
darknet market lists dark…
darknet market lists dark internet dark web websites
darkmarket 2024 https:/…
darkmarket 2024 https://alldarknetmarkets.com/ - darknet market bitcoin dark web
darknet market lists dark…
darknet market lists dark web access darknet drug links
dark web search engine dark…
dark web search engine dark net dark web site
darknet drug market darknet…
darknet drug market darknet drugs darkmarket list
darkmarket link dark market…
darkmarket link dark market tor markets 2024
dark web market urls https:…
dark web market urls https://alldarkwebmarkets.com/ - darknet drug links the dark internet